Рисовый пудинг запекают в кастрюле
— Пудинги — мой любимый десерт с детства. Осенью готовлю три-четыре раза в месяц, всегда по новому рецепту, — говорит киевлянка Валентина Реброва.
В рисовый добавляет молоко и изюм. Моет стакан риса и варит в кипятке 10 мин. Сливает, а рис заливает двумя стаканами горячего молока. Солит и оставляет млеть еще 25 мин. на маленьком огне. Помешивает, потому что может быстро пригореть. Выключает огонь. В рис кладет 3 ст. л. сахара, вмешивает 3 яйца.
— Горсточку изюма мою, обдаю горячей водой и размешиваю с рисом. Это и является массой для пудинга. Смазываю сливочным маслом форму для запекания, перекладываю рис туда. Моя мама запекает внуку пудинг в кастрюле. Смазывает дно маслом и посыпает панировочными сухарями.
Запекает пудинг 40 мин. в духовке при 170°С. Разрезает на порции и подает с ягодным джемом. Десерт запивают горячим кофе со сливками или чаем.