Перед ним трудно устоять, особенно если харчо приготовлено по всем правилам.

Ароматный, вкусный и наваристый суп харчо хорош для обедов, когда за окном немного прохладно и хочется домашнего тепла и уюта, сообщают Украинские новости.

Перед ним трудно устоять, особенно если харчо приготовлено по всем правилам. Но для того, чтобы насладиться этим блюдом, совсем не обязательно отправляться в кавказский ресторан.

ингредиенты:

• 500 г говядины
• 2,5 литра воды
• 150 г репчатого лука
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка аджики
• 1 чайная ложка хмели-сунели
• 4 столовые ложки измельченных грецких орехов
• 2 штуки лавровых листа
• 1 помидор
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 150 г риса кругло-зернового
• 1 пучок кинзы
• по вкусу соли
• 3 столовые ложки растительного масла

приготовление:

В казане или толстостенной кастрюле нужно разогреть масло. Нарезать мясо порционными, удобными кусочками среднего размера. Обжарить в растительном масле до слегка золотистого цвета. Добавить мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить до мягкости. Главное, чтобы лук и чеснок не пригорели. Добавить натертый на терке помидоры и томатную пасту. Обжарить несколько минут.

Следом добавить аджику, хмели-сунели и измельченные грецкие орехи. Обжарить все 3 минуты и залить 2,5 л воды. Дать закипеть, снять пену, добавить лавровый лист, уменьшить огонь и варить около 40-50 минут до мягкости мяса. Где-то через полчаса после закипания посолить по вкусу и продолжать варить.

Когда мясо будет готово, рис промыть и добавить его в суп. Как только суп закипит, дать ему провариться 3-5 минут, накрыть крышкой и снять с огня. Дать ему настояться 10-15 минут, рис станет мягким, но не разварится.

Готовый суп подавать с зеленью кинзы, а для тех, кто любит по острее, могут добавить еще ложечку аджики.

Приятного аппетита!

Related Images: